Blog ALVUM

Te traemos la receta de un pastel de chocolate sin huevos ni lácteos, apto para personas intolerantes a estos productos

Hace unos días te explicábamos cómo hacer un pastel de chocolate para intolerantes a la lactosa, pero hoy rizamos el rizo con esta receta que, además de no llevar lácteos, no contiene huevos.

Un pastel sin mantequilla ni huevos

La receta sustituye la mantequilla por el aceite vegetal. Como la mantequilla, el aceite envuelve a la harina en una capa de grasa, lo que le aporta esponjosidad. Te recomendamos aceites vegetales neutros, como el de girasol. También puedes usar aceite de oliva, aunque ten en cuenta que este último tiene un sabor más fuerte.

Los huevos ayudan a levantar y dar estructura a los pasteles. En esta receta, sin embargo, los huevos se sustityuen por el vinagre y el bicarbonato de sodio. La combinación de estos dos ingredientes suaviza la mezcla para que sea más esponjosa y le da ligereza al pastel.

Una receta, mil combinaciones

Este pastel es la base perfecta para las variaciones que te apetezcan. Le puedes añadir virutas de chocolate, rellenarlo con mermelada o cubirlo con nata. Si eres fan de la cafeína incluso puedes probar a sustituir el agua de la receta por café para hacerlo más sabroso.

Por cierto, al no contener productos lácteos ni huevos, la receta de hoy es también apta para veganos. En otras palabras, ya sabes qué servirle a ese amigo o amiga que se ha pasado a una dieta exclusivamente a base de vegetales.

Sin más dilación, ¡aquí tienes la receta!

La receta: pastel de chocolate apto para intolerantes a los huevos y los lácteos

Ingredientes: 

  • 175 gr de harina
  • 150 gr de azúcar
  • 30 gr de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de vinagre blanco o vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 6 cucharadas de aceite vegetal
  • 200 ml de agua (o café de filtro, si quieres probar esta variación)

Instrucciones:

  • Calentar el horno a 190 grados.
  • En un bol, mezclar la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato, la sal y el azúcar. En un bol aparte, mezclar el vinagre, aceite y extracto de vainilla.
  • Agregar la mezcla líquida a los sólidos. Añadir el café/agua y mezclar todos los ingredientes hasta que formen una masa homogénea.
  • Transferir a un molde y hornear durante unos 35 minutos.

Puedes servir el pastel directamente o espolvorearlo con azúcar glasé. También puedes atreverte con alguna de las sugerencias que te hemos planteado más arriba.

¡Esperamos que disfrutes de este postre!

 

¿Sospechas que tienes intolerancias alimentarias? ALVUM Intolerancias puede ayudarte.

 

Imagen de NordWood Themes para Unsplash.