Intolerancias alimentarias: tipología y causas

Intolerancias alimentarias: tipología y causas

¿Cuáles son las causas de las intolerancias alimentarias? Las intolerancias alimentarias cada vez son más comunes, pero quizá te sorprenda saber que sabemos muy poco de sus causas.  Las intolerancias alimentarias son una respuesta negativa del cuerpo humano que no...
La microbiota intestinal y la enfermedad

La microbiota intestinal y la enfermedad

La microbiota intestinal está relacionada con la enfermedad. Te contamos cómo. Ya hemos visto que la microbiota intestinal está relacionada con la salud. Pero ¿qué pasa cuando hay una enfermedad? Los últimos descubrimientos sugieren que las bacterias que viven en...
Los conservantes alimentarios (parte 3)

Los conservantes alimentarios (parte 3)

Seguimos con nuestra serie sobre los conservantes. Los sulfitos Los sulfitos se indican como E-220, E-221, E-222, E-223, E-226, E-227 y E-228. Inhiben la producción de bacterias y mohos, destruyendo la tiamina (o viamina B1). Resultan especialmente eficaces en medios...
Los conservantes alimentarios (parte 2)

Los conservantes alimentarios (parte 2)

Ya hemos visto que los conservantes alimentarios pueden afectar nuestra microbiota intestinal. Como explicamos en el primer artículo de esta serie sobre los conservantes, por ley deben aparecer en las etiquetas de los productos. Acostúmbrate a leerlas, para saber así...
Los conservantes alimentarios (parte 1)

Los conservantes alimentarios (parte 1)

Muchos de los alimentos procesados que consumimos a diario contienen conservantes. Estos aditivos evitan que se formen levaduras, mohos y bacterias en los productos alimentarios. Es decir, permiten que dichos productos puedan ser comercializados semanas o meses...